フレンチオニオンスープ
MegMeg21
作り方
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1
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玉ねぎを全てなるべく薄くスライスする。
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2
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底が厚めの鍋にオリーブオイル大さじ２を入れ玉ねぎを30分ほど炒める。
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3
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最初の半分以下になるまでじっくりと炒めます。
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4
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200㏄カップ8杯分をスープ用の鍋に入れ、カップ9杯分の水に対応するビーフブイヨンを入れ煮立てます。
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5
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塩、あらびきブラックペッパー、ベイリーフを入れる。
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6
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４）の鍋に３で炒めた玉ねぎを全部入れ、玉ねぎを炒めた鍋にカップ1杯分の水を入れ、よく中をこそぎ４の鍋へ入れます。
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7
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沸騰したらぐつぐつ中火で20-30分ほど煮込みます。
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8
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味を見て、たりなければ塩コショウを少しずつ足す。
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9
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人数分にスライスしたバゲットにとろけるチーズ大さじ２ずつたっぷりのせて、トースターでチーズがとけるまで焼きます。
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10
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スープをスープ皿/ボールまたはカップに入れ、急いでチーズのせたバゲットをのせて出来上がり！。
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コツ・ポイント
玉ねぎをじっくり飴色になるまで炒めることですね。どのレシピにもあるように。主食にする場合には、バゲット多め、チーズも多めにたっぷりと！カップスープならば1枚くらいで。
このレシピの生い立ち
覚書用に。
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MegMeg21
