お母さんの新生姜の佃煮

新生姜は洗って薄切りまたは千切り。干し椎茸は水に浸ける。

新生姜を鍋に入れ、水を入れて中火にかけて、沸騰したら5分くらい茹で、ザルにあけて水気を切る。

椎茸は千切り。戻し汁は残しておく。

蓋を取り、煮汁がなくなるまで煮る。

鰹節と胡麻をかける。