絹さやの卵とじ
ぴーちょみ
作り方
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1
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絹さやはヘタと筋を除いておきます。
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2
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◆玉ねぎは厚めの半月切にします◆
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3
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卵はボウルに割り入れて溶きます
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4
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鍋に★をすべて合わせ、中火にかけます。
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5
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沸いたら絹さやを入れ、お箸で広げながら、全体に煮汁に浸かるようにします。
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6
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ここでしっかり絹さやに火を通したいので、火を一度弱め、鍋に蓋をし、1分〜1分半ほど蒸らし煮します。
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7
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◆はじめにしっかり絹さやに火を通すことが大切です◆
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8
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鍋の中から、一つ大きめの絹さやを食べてみて、しっかり火が通っていれば、卵をまわし入れます。
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9
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卵が鍋の内側のから半熟状態に固まってくるので、そうなった部分を中央に寄せていきます。
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10
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また固まったものを中央に寄せてながら、煮詰めます。
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11
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全体がゆるい半熟状態になれば蓋をします。
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12
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極弱火で2分加熱。
火を止め、更に2分
蒸らします。
（好みで蒸らす時間を調節してください）
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13
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蓋を開け、卵の火通りを確認して好みの硬さになったら出来上がりです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
実家の畑でたくさん収穫できるので消費のために
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
