アジの南蛮漬け
オリーブ0619
作り方
-
-
1
-
アジの頭を切ります。尻の穴？から包丁を入れて内臓を全部のけます。水でよく洗い、面倒なので2枚下ろし。片方には骨あります。
-
-
-
2
-
作るまで冷凍していました。
冷凍されたままのアジのゼンゴ（尻尾の近くのトゲ）を切ります。
-
-
-
3
-
全て切った分です。
-
-
-
4
-
○の分を全て鍋へ。３０秒ほど沸騰させてお酒をとばし、火を消します。
-
-
-
5
-
沸騰した○に、砂糖とだしの素を入れます。
-
-
-
6
-
ポイント。
器に、具材を入れる前に沸騰させた○を少し入れて手で回しつけます。
-
-
-
7
-
満遍なく○をつけたら、その汁は捨てます。
そうすると、具材の日持ちが良いです。
-
-
-
8
-
器に千切りした玉ねぎを入れます。
-
-
-
9
-
器に、○を入れます。
-
-
-
10
-
タネをのけて切った鷹の爪を器に入れます。
-
-
-
11
-
器はそのままに。
次はアジに片栗粉をまぶします。
-
-
-
12
-
火にかけた油に箸を油に入れて泡が出たらアジを入れてあげます。骨のある方はよーく、揚げましょう。骨まで食べます！
-
-
-
13
-
アジを揚げ始めた時に、玉ねぎを少し出しておきます。
-
-
-
14
-
油で揚げたアジを軽く油を切って器にＧＯ！入れます。
-
-
-
15
-
アジを全て入れたら、出しておいた玉ねぎを上に。
-
-
-
16
-
あとは、食べる時まで放置。もしくは、熱が冷めたらふたをして食べるまで冷蔵庫に。
-
-
-
17
-
盛り付けて出来上がり。
-
-
-
18
-
ありがとうございます(о´∀`о)
検索数１０入りましたー♡
-
コツ・ポイント
アジの三枚おろしは面倒なので二枚下ろしに。
骨のある方はよく油で揚げると骨も食べれます！
見栄えを気にしなければ、玉ねぎだけでもじゅうぶん。
スライスした生の玉ねぎでも、熱した○や揚げたすぐのアジを入れると、しんなりして良い感じです。
骨のある方はよく油で揚げると骨も食べれます！
見栄えを気にしなければ、玉ねぎだけでもじゅうぶん。
スライスした生の玉ねぎでも、熱した○や揚げたすぐのアジを入れると、しんなりして良い感じです。
このレシピの生い立ち
義母からいただいたアジを何かおかずに。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
1件
(1人)
オリーブ0619
