【重曹なし】木灰でのわらびのアク抜き方法
eーcoちゃん
作り方
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1
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わらびを流水で洗います。穂先は手でこすり合わせるように洗うと、ぽろぽろ剥がれ落ちます。
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2
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根本は固いので、ポキッと折れるところで折り、固い部分は捨てます。
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3
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※こういう折れない所は×です。２くらいポキッとするところを探しましょう！
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4
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洗い終わったら、
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5
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手のひらいっぱいに取った木灰をふり、
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6
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全体にまぶします。
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7
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そこに熱湯を注ぎ、
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8
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一晩おけばOK！
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
わらびをいただいたので、昔ながらの方法を調べてアク抜きしてみました。
eーcoちゃん
