抹茶とホワイトチョコのティラミス
Description
抹茶がほろ苦いので、さっぱりと食べられるデザートですぴよ♪
材料
(3〜4人分)
40g
20g
カステラ
100g
小さじ1
A 砂糖
小さじ2
大さじ3
150g
B 砂糖
大さじ2
150g
小さじ2弱
作り方
-
-
1
-
ホワイトチョコは1/4をピーラーで削り、冷やしておく。
-
-
-
2
-
残りは粗く砕き耐熱ボウルに入れ、電子レンジ(600w)で30〜40秒加熱して柔らかくする。
-
-
-
3
-
コーンフレークを手で細かくしながらボウルに入れ、ホワイトチョコをからめる。オーブンペーパーの上に広げ、冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
4
-
カステラは1㎝角程度の大きさにちぎる。耐熱ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、電子レンジで30秒加熱する。
-
-
-
5
-
砂糖が溶けたら、カステラを加えよく混ぜ合わせる。お好みの容器に敷き詰め、冷蔵庫でよく冷やす。
-
-
-
6
-
ボウルにBを入れ、氷水が入ったボウルに重ね、冷やしながらハンドミキサーまたはホイッパーで撹拌する。
-
-
-
7
-
ツノが立つくらいの固さになったら、ヨーグルトを加えゴムベラで底からすくうように混ぜる。
-
-
-
8
-
5に3を散らし、4を流し入れる。冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
-
-
-
9
-
食べる前に仕上げ用の抹茶を茶漉しでふるい、削ったホワイトチョコレートを散らして完成。
-
コツ・ポイント
・冷やさずにすぐに食べる場合は、生クリームの生地が柔らかいのでグラスやカップで作るのがおすすめ。その際は、カステラ生地、コーンフレーク、生クリーム生地を2回ずつ重ね、層になるように作ると味のバランスも見た目も良くなります。
このレシピの生い立ち
○レシピ考案○
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
コーンフレークはおおざっぱに砕いて大丈夫です。細かすぎると、食感がなくなってしまいます。
フードコーディネーター
佐藤かな子さん
コーンフレークはおおざっぱに砕いて大丈夫です。細かすぎると、食感がなくなってしまいます。