
れんこんは皮を剥いて、薄切り(1㎜~2㎜程度)にし、水でさっと洗う。
※洗いすぎると旨味が抜けてしまいます
フライパンに油をしき、温める。
※油を入れすぎるとギトギトするので注意。卵焼きのときより多めなくらいがちょうどいいです
一度火を止め、れんこんを入れる。また火をつけ(中火くらい)、★の調味料を味をみながら、少しずつ入れていく。
お好みの味になったら、火からおろす。ゴマを和えたら完成!
れんこんがシャキシャキしている間に火から下ろすのがポイント。火にかけすぎるとれんこんの食感がなくなります
※油をひいたフライパンにれんこんを入れるときは、必ず火を消してから入れてください。油が飛ぶので危ないです><
材料をレンコンからごぼうとにんじんにすれば、ごぼうのきんぴらになります!
味付けは同じ。
人参のきんぴら。
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