子どもが喜ぶ あじさいゼリー
作り方
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1
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2つの対熱容器にゼラチンの下準備を行う。水を張った容器にゼラチンを振りかけ、水を吸収するまで冷蔵庫で10分冷やす。
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2
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紫陽花ゼリーを作る。ゼラチンをレンジ(600w)10秒加熱して溶かす。
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3
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葡萄ジュース少量(大さじ4程度)を電子レンジ(600w)で20秒加熱する。ここに②を加えて混ぜ合わせる。
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4
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③を残りの葡萄ジュースに入れて混ぜ合わせたら、レモン汁を加えて混ぜる。
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5
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ラップを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
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6
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カルピスゼリーを作る。ゼラチンをレンジ(600W)20秒加熱して溶かす。
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7
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ボウルにカルピスと牛乳を入れて混ぜ合わせ、そこから70gほど耐熱容器に取り出し20秒加熱し、⑥を加え混ぜ合わせる。
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8
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残りのカルピス牛乳のボウルに⑦を加えて混ぜ合わせる。器に等分に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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9
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盛り付けをする。紫陽花ゼリーを1cm角に切り⑤の上にのせる。お好みでミントを散らす。
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コツ・ポイント
冷たいジュースに溶けたゼラチンを一気に入れてしまうと、ゼラチンが固まり食感が悪くなります。そのため、まずは温めたジュースでゼラチンを混ぜてから全体に加えます。加熱によってジュースの風味が飛ぶので、ジュースを全て加熱せずに一部を加熱します。
このレシピの生い立ち
紫陽花の季節に子どもが喜びます。