幻のメニュー、ニンニク炒め
うな重浦和
作り方
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1
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長ネギは、斜め薄切りに切ります。ニンニクは、好きな大きさに切り揃えます。
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2
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豚肉は、小間切れ肉が大きければ食べやすい大きさに切ります。
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3
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長ネギとニンニクを、サラダ油で炒めます。焼き色が付くまで、じっくりと炒めていきます。
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4
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焼き色が付いたら肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
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5
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水に片栗粉を溶いてウェイパーと共に入れ、まとまったら、塩と胡椒で味を整えます。ウェイパーは塩気が強いので、塩は控えめに。
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6
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お皿に盛って、完成です。
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7
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幻のメニュー、レバーピーマンも宜しく。
レシピID:7209279
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コツ・ポイント
必ず国産の、出来れば青森産のニンニクを使ってください。ニンニクはお店では中華包丁で叩いてましたが、火力の弱い家庭では薄切りで良いと思います。ネギとニンニクに焦げ目が付くことが大事です。
このレシピの生い立ち
20年以上前に浦和東口にあった、娘娘(ニャンニャン)という中華料理店の大好きなメニューを、お店が無くなってからどうしても食べたくて個人的に再現したレシピです。十数年に渡って数週間に一度は作って食べてます（笑）。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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