酵素シロップでいちごアーモンドみるく
ほとはと美穂菓子。
作り方
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1
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熱菌消毒された瓶と蓋類を用意し、その中に、いちごと有機てんさい糖をいれて、４～６日常温で熟成させる。
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2
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毎回１日ごとに、清潔なスプーンなどで、混ぜる。
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3
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完全に、シロップ状になったから、いちご酵素ジュース原液は、完成。
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4
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グラスの氷を入れ、酵素シロップ内のいちご果肉、シロップを入れて、アーモンドミルクを注ぎ、マドラーでしっかり混ぜて、完成。
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5
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☆の材料の残りは、パンケーキシロップや、炭酸水割りにも使えたり、かき氷のシロップにもなります。
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6
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残りのシロップは、冷蔵庫へと保管場所を変え、１か月以内にお召し上がりください。
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コツ・ポイント
シロップ熟成中は、室内の直射日光、高温多湿を避けたところで行ってください。
甘さ控えめ、なおかつ、きれいな色に仕上げることができる、有機てんさい糖を使うことをお勧めします。酵素シロップをブレンドする分アーモンドミルクは、無糖タイプで。
甘さ控えめ、なおかつ、きれいな色に仕上げることができる、有機てんさい糖を使うことをお勧めします。酵素シロップをブレンドする分アーモンドミルクは、無糖タイプで。
このレシピの生い立ち
自然農いちごの小粒ばかりを集めて、酵素ジュースを作りたかった。偶然にも、有機てんさい糖があった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ほとはと美穂菓子。
