厚切り豚ロースのレモン塩麹焼き

豚ロース肉は筋切りをする。レモンは表面をよく洗いペーパーで水気を除く。液体の塩麹はハナマルキの製品。

レモンはピーラーで表面の皮を剥く。

2をみじん切りにして塩麹と合わせて混ぜておく。

フライパンに油を入れ弱めの中火で加熱。火から離して4の汁気を除いた豚肉を乗せる。火に戻し蓋をして3分ほど焼く。

5の豚肉に適度な焼き目がついたら裏返し弱火で蓋をして2分くらい焼く。蓋をしたまま火を消し3分くらい余熱にかける。

6の豚肉を皿に移す。油の汚れを除きお好みの野菜（今回は冷凍製品）を炒める。マジックソルト（調味塩）を振り味を調える。

7の野菜を添え8のソースをかければできあがり。