鶏肉のピカタ
管理栄養士⌘マリ
作り方
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1
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鶏肉は1枚を十字に四つに切って、両面に塩コショウを振りかけます。
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2
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小麦粉を両面にまぶします。
ポリ袋に入れてシャカシャカ振ってもいいですよ。
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3
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更に溶き卵にを回し入れて、鶏肉の両面に卵を絡めます。
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5
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蓋をして5分程焼きたら、ひっくり返します。
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6
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更に5分程蓋をして焼きます。
焦げる様でしたら、火力を弱めて加熱時間を少し長くします。
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7
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火を止めて更に5分程そのまま置いておきます。指で押してみて跳ね返す様な弾力があれば大丈夫です。
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8
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フライパンに残った油を半分捨ててからケチャップとソースをいれて、かき混ぜながら加熱してソースを作ります。
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9
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鶏肉を食べ易い大きさに切ってお皿に盛り付けます。工程8のソースをかけて、お好みの野菜を添えたら完成です。
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10
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献立例
ご飯 味噌汁
主菜 鶏肉のピカタ
副菜 キャベツとツナのあっさり煮 ちくわときゅうりのわさびマヨ和え
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コツ・ポイント
卵が焦げやすいので、火加減に注意して下さい。
お好みで溶き卵にパルメザンチーズを混ぜたり、バターで焼くと、洋風でコクのある仕上がりになりますよ。
お好みで溶き卵にパルメザンチーズを混ぜたり、バターで焼くと、洋風でコクのある仕上がりになりますよ。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
管理栄養士⌘マリ
