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豆腐に重しをして600W4分チンしながら味噌とはちみつを合わせ味噌床を作る
レンチン後の豆腐をキッチンペーパーに包み再び重しをして水切り(厚みが半分になるまで1時間〜)
厚みが半分位になる迄1時間〜 →こんな感じでお水る
豆腐に味噌が染みる様に爪楊枝で数カ所穴を開け新しいキッチンペーパーを広げ豆腐の大きさに味噌床を塗り広げる
味噌床の塗り込んだキッチンペーパーに穴を開けた豆腐を包む
このままビニール袋に入れなるべく空気を抜き密着させ冷蔵庫で漬け込む(2〜3日以上)
※因みに私は100均の真空パックを使ってみました