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いわしのフィレを使います。
大葉の茎は切り落とし、葉を千切りにしておきます。
いわしフィレは、あらかじめ解凍しておきます。（自然解凍で約30分、流水解凍で約3分が目安です）
キッチンペーパーで2の水気をおさえ、両面に薄力粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を熱し、いわしの身を下にして中火で焼きます。
焼き色がついたら、裏返して焼きます。
フライパンの余分な油をペーパータオルなどでふき取ります。
☆の調味料を合わせておき、7に回し入れ、弱火にして蓋をして2分煮ます。途中ひっくり返して、両面に味を含ませます。
蓋をとり、中火でフライパンを動かしながら煮汁を少し煮詰めて、照りをつけます。
ご飯をもった茶碗に9をのせて、大葉を飾ったら、完成です。
ID k243
クマソバ
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