☆長芋と鶏肉の薬膳スープ☆

ネギを3〜4cmに切る。椎茸は、薄切りにする。ショウガは皮付きのまま薄切りにする。

長芋は皮をむき1㎝幅に切る。変色を防ぐために酢水にくぐらせるか、鍋に入れるまで水につけておきます。

手羽先は関節に包丁を入れて半分に切る。手羽元なら切り込みを入れる。

圧が抜けたら蓋をあけ、長芋、クコの実を加え、長芋がホクホクするまで蓋をし、加圧はせずに5分〜10分加熱し煮る。

最後に塩で味を調整し、盛り付ける。お好みで最後に黒胡椒を加えても美味しいです。