生姜味噌風味の「月見豚」
銀姐
作り方
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かたまり肉は5cmに切り分け、1cmくらいの厚みに切り、袋に入れて*印の調味料で20分くらい下味をつけておきます。たまねぎは薄めのくし型に切っておきます。
卵は白身と黄身を分けて、白身は軽く混ぜておきます。
味噌・みりん・果糖は合わせておきます。
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2
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袋に白身を入れ、袋の上からよくもみ込んでからめて、サラダ油を引いたフライパンで焼き始めます。肉を裏返しにしたところでたまねぎを入れ、肉から出た脂で炒めます。たまねぎが透き通ったら、合わせた味噌を入れ全体にからめて炒めます。
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3
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仕上げにコショーを振り、皿に盛って黄身を添えて出来上がりです。とろ～りと黄身をからめて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
卵の白身を捨てるのがもったいなくて、肉にまぶして焼いてみました。卵は生で食べるので、新鮮なものを使って下さい。肉は国産の生肉でお願いします。
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋や寿司屋で「月見○○○」って書いてあるメニューを、つい頼んでしまいます。大好きな豚串を生姜味噌味にしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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銀姐
