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もやしを洗い、沸騰した湯に入れさっと湯がく。お湯をきった後は、水で冷やさずそのまま粗熱をとる。
ニラも洗い、5㎝幅(もやしと同じ長さ)に切る。耐熱ボールに入れふんわりラップし、600Wの電子レンジで1分加熱する。
ボールに手で割いた減塩カニカマともやし、ニラ、白ごま、すし酢、ごま油を入れ和えて完成。