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イカと夏野菜のあっさりトマト煮♪

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Description

冷凍イカでOK〜！夏野菜がたっぷり イカのあっさりトマト煮はいかが？

材料 （2〜3人分）

冷凍イカ
200g
小麦粉(イカにまぶす用)
適宜
オリーブオイル
15g
味付け塩こしょう
適宜
■ ■野菜
プチトマト
10〜15個
新玉ねぎ
小1玉
茄子
1本
モロッコインゲン
10本
パプリカ
1/4個
■ ■調味液
白ワイン
50g
水
50g
コンソメ顆粒
5g
おろし生にんにく(チューブ)
5cm
■ ■仕上げ
イタリアンハーブミックス
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    材料を準備する。
    解凍した冷凍イカは、ひと口大の削ぎ切りにする。
    野菜は、ひと口大にカットし、プチトマトはヘタを落とす。

  2. 2

    写真

    プチトマト以外の野菜は、ビニル袋(アイラップ)に入れ、レンジで3分間加熱しておく。

  3. 3

    写真

    鍋にオリーブオイルをひき、軽く小麦粉を振ったイカを強火で焼く。表面に焼き色が付いたら一度、お皿に取り出す。

  4. 4

    写真

    その鍋に、2とプチトマトを入れ、味付け塩こしょうを振りさっと炒める。調味液を加え5分程煮込み、イカを戻し軽く混ぜる。

  5. 5

    写真

    イタリアンハーブミックスで味を整えたら完成。
    お皿に盛り付けて出来上がり〜♪

コツ・ポイント

今回は、時短で作りたくて、レンジを活用してみましたぁ♪
イカに小麦粉を振って焼くと、焼き色だけでなくトマトソースもからんで美味しくなりますよ。

レンジで加熱する際の容器等に注意

このレシピの生い立ち

イカは低カロリー・低脂質な食材で、良質のたんぱく質やコレステロール・タウリンなどが豊富に含まれているんですよね。
肝機能を高め、生活習慣病の予防効果もあるので、娘達やお酒好きのお婿さんにも食べて欲しくて♪
レシピID : 7213133 公開日 : 22/05/29 更新日 : 22/05/29

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イカと夏野菜のあっさりトマト煮♪
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