サケのピリ辛ごま焼き★神戸市学校給食

Name: サケのピリ辛ごま焼き★神戸市学校給食
Yield: 4人分
Ingredients: サケ ４切（1切約６０ｇ）; 濃口しょうゆ 小さじ１; 料理酒 小さじ１/２; 砂糖 小さじ１/２; おろししょうが ０．８ｇ; 植物油 適量; 青ねぎ ３０ｇ; 白ごま 小さじ１; 濃口しょうゆ 大さじ１; 砂糖 大さじ１; みりん 大さじ１/２; トウバンジャン １．２ｇ; 水 ４ｍｌ; 水溶き片栗粉 適量

Description

ピリ辛味が食欲をそそる一品です

神戸市学校給食レシピ

材料（4人分）

サケ

４切（1切約６０ｇ）

濃口しょうゆ

小さじ１

料理酒

小さじ１/２

砂糖

小さじ１/２

おろししょうが

０．８ｇ

植物油

適量

青ねぎ

３０ｇ

白ごま

小さじ１

濃口しょうゆ

大さじ１

砂糖

大さじ１

みりん

大さじ１/２

トウバンジャン

１．２ｇ

水

４ｍｌ

水溶き片栗粉

適量

作り方

1

サケは濃口しょうゆ・料理酒・砂糖・おろししょうがで下味をつけ油をひいて焼き、皿に盛り付けておく。
2

青ねぎは約1センチの小口切りにする。
3

青ねぎ・白ごま・濃口しょうゆ・砂糖・みりん・トウバンジャン・水を煮立て水溶き片栗粉を入れ、たれを作る。
4

サケ全体にたれをかける。

コツ・ポイント

魚が苦手な人でも食べやすいように、魚臭さをやわらげる工夫や食欲のわく味付けなど考えられています。

このレシピの生い立ち

令和３年度の中学生を対象に募集したアイデアメニュー入賞メニューのひとつです。

レシピID : 7215189 公開日 : 22/05/30 更新日 : 24/01/25

このレシピの作者

神戸市学校給食レシピ

神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。
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