圧力鍋で、冷凍むきエビと舞茸のエビピラフ

ボウルに冷凍むきエビを入れて、水、塩、こんぶ茶を入れて放置して、解凍します。

米は研いで、30分程度、水につけておきます。

30分経ったら、ザルにあけて、水気を切っておきます。

フライパンにバター大さじ1を入れて、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒めます。

ある程度炒めたら(きつね色になるまではやらない)、水気を切ったエビ、手でほぐした舞茸、塩コショウを入れて中火で炒めます。

ある程度炒めたら(適当に)、残りのバター大さじ2を加えて、水気を切った米を入れて中火で炒めていきます
☆約5分、焦げ注意

圧力鍋に炒めた米、具材を入れて、水、コンソメ顆粒を入れてよく混ぜます。

蓋をして、中弱火で、17分～20分炊いていきます。
★本当は圧力がかかり5分待つのですが、中々圧がかからず、匂いが焦げっ

そう、圧力がかからず、焦げっぽい匂いになりそうな感じだったので、火を止めました。
★全然簡単じゃない。こんなはずでは。

混ぜたら、再度蓋をして、5分蒸らして、完成です。
☆あれば、乾燥パセリを少しふりかけます。