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長芋とオクラと茄子のさっぱり漬け

長芋とオクラと茄子のさっぱり漬けの画像

Description

夏バテ防止にピッタリ！長芋とオクラと茄子のさっぱり漬けで、白ごはんや蕎麦やハンバーグの上にかけても美味しい♪

材料 （2人分）

茄子
1本
オクラ
3本
長芋
1本
★お酢
大さじ2
★醤油
大さじ1
★白だし
大さじ1
ジップロックorポリ袋
1枚

作り方

  1. 1

    写真

    茄子をさいの目切りにし、水に数分漬けてアク抜きをする

  2. 2

    写真

    オクラは下茹をして食べやすいサイズに切り、長芋はさいの目切りにする

  3. 3

    写真

    ジップロックへ1と2と、調味料★を全て入れ軽く揉み込み、冷蔵庫で20分程度染み込ませる(ポリ袋でもOKです)

  4. 4

    写真

    お皿に盛れば完成！冷奴の上や、白ごはんの上、素麺の上などお好みでかけて食べて下さい☆

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理番組で紹介されており、自分でアレンジしました。
レシピID : 7218224 公開日 : 22/06/02 更新日 : 22/06/02

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長芋とオクラと茄子のさっぱり漬け
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