安価な米粉の塩パン(グルテンフリー)

安い米粉200gに対して、水200gを入れます。ゴムベラなどで、しっかり混ぜます。ラップで蓋をして、30分以上、置きます

ぬるま湯40gに、ドライイーストと砂糖を入れ、混ぜます。イーストが、ブクブクと少し泡立ちます。

水分がしっかり入った米粉に、片栗粉、粗塩、溶かしバターを入れます。少し混ぜます。

電動泡立て器で、5分くらい、高速で、時々止めながら、混ぜます。
(時々とめるのは、モーターに負担をかけない為です。)

❹のボウルに、サイリウムを入れます。しっかり2分以上混ぜると、サイリウムが水分を吸って、成形できる生地になります。

生地をゴムベラで、6等分します。

6個、同じ様に成形します。生地は乾かない様、常に濡れ布巾を被せておきます。クッキングシートを敷いたオーブン皿に並べます。

ラップをかぶせて、40℃の発酵モードで、10分、発酵させます。
10分発酵させると、少し膨らんだ感じになります。

オーブンを160℃で、予熱します。
その間に、パンに、オリーブオイルを塗り、粒塩をかけておきます。

出来上がりー！
粗熱が取れたぐらいが、最高に美味しいです。

塩味が美味しいので、そのままでも美味しいです。