茄子の豚ロース巻き甘酢煮

茄子は縦半分、横4等分にして、薄切り豚ロースを巻きます。
塩胡椒、片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで焼きます。

中弱火で焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し煮します。

混ぜておいた甘酢タレを絡めて、少し煮詰めます。