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キャベツを1枚ずつにして茹でて柔らかくします。
飴色玉ねぎ、牛乳、パン粉、合い挽き肉、塩胡椒を混ぜ良くコネます。
鉄鍋に①→②、①→②の順に重ねます。
ソース水、乾燥ポルチーニ、ブイヨン、コンソメ、粒マスタード、ホワイトソースを煮てソースは完成です。
③に④を注いで弱火で焼く30分煮たら休ませます。
⑤のミルフィーユキャベツのみ皿に乗せ、ソースは煮詰めたら上から掛けて微塵切りパセリを散らして完成です。
カットした感じは、こんな状況です。
最後は、人数分にカットして取り分けました。