鯖缶と大葉の和風パスタ

にんにく1欠片を輪切りにする。大葉は飛び出た茎部分を取り除き、くるくると丸めて縦に2mm幅の千切りにする。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かしはじめる。

フライパンにオリーブオイル大さじ3・①で切ったにんにく入れ、中火にかける。（フライパンをかたむけて油で揚げるように）

フライパンの粗熱が取れたら、鯖缶を汁ごと入れる。ほぐして油と混ぜたら、再度中火にかけ、醤油小さじ1.5を入れ煮詰める。

その間に②で沸騰させた鍋に、塩小さじ2、パスタ80グラムを入れ、表示より1分短く茹でる。

茹で上がったら、湯切りしたパスタを、火を止めたフライパンに入れ全体にこしょうを振る。トングでパスタ全体に油を馴染ませる。