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そば粉のスコーン

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Description

初めてなのに、どこか懐かし～い香り♪

材料 （自分の分だけ）

そば粉
３０ｇ
○小麦粉
９０ｇ
○ベーキングパウダー
小匙１
黒糖
小匙２
冷たいバター
２０ｇ
豆乳か牛乳
大匙３
プレーンヨーグルト
２５ｇ
そば茶
小匙１/２
炒った胡桃
２０ｇ
小豆の甘納豆
２０ｇ
好みのナッツ
トッピングに適量

作り方

  1. 1

    胡桃は刻んでおく。甘納豆はサッと湯通しして表面の水気を切っておく。

  2. 2

    ○を篩い入れたボウルに、そば粉と黒糖も加えて手でザッと混ぜる。冷たいバターを加えて指先でポロポロになるまで馴染ませる。

  3. 3

    ２に豆乳とヨーグルトを加え混ぜ、ほぼ馴染んだところに、そば茶、胡桃、小豆を加え混ぜる。１．５ｃｍ厚さの一塊にする。

  4. 4

    ３をラップで包み、冷蔵庫で１時間くらい寝かせる。好みにカット。刷毛で豆乳（分量外）を塗り、好みのナッツなどをのせる。

  5. 5

    ２４０度に予熱したオーブンで６分、２１０度に下げて更に６、７分焼いたら出来上がり。すぐに網の上に出しアツアツを頂きます♪

コツ・ポイント

そば粉はサラサラだったので篩いませんでした。　たまたまですが、湯通しして冷凍しておいた甘納豆を使いました。混ぜ込んだ時に粒が潰れずイイ感じでしたよ♪　温め直しはホイルに包んでトースターで。

このレシピの生い立ち

最近ハマりまくってるスコーン作り。そば粉が私を呼んでいたので　^^
レシピID : 722487 公開日 : 09/01/29 更新日 : 09/01/29

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まくのうち
そば粉のスコーン
by まくのうち