絶品!!プリサク濃厚エビマヨ
cooking089
作り方
-
-
1
-
エビの背わたを取り、塩ひとつまみ、酒大さじ1杯、片栗粉大さじ1杯を振りよく混ぜたら、臭みをとる為、流水でよく洗う
-
-
-
2
-
ペーパーでよく水気を拭き取り、塩2つまみ白コショウ少々、酒大さじ1杯で下味をつけよく揉みこむ
-
-
-
3
-
卵白と片栗粉を入れて衣を作り、最後に大さじ1杯の油を入れる
-
-
-
4
-
3のエビに更に薄く片栗粉をつけて170℃の油で両面、衣がカリッとなったらあげて油を切る
-
-
-
5
-
レタスの上に★ソースを混ぜて仕上げにパプリカパウダーを振って完成
-
コツ・ポイント
下味の塩はしっかり振らないとソースとの一体感がなくなります。エビは衣が固くなればＯＫです。
揚げすぎるとエビの水分が抜け、パサつきます。
ソースに塩を入れる事で味が締まります！
揚げすぎるとエビの水分が抜け、パサつきます。
ソースに塩を入れる事で味が締まります！
このレシピの生い立ち
美味しいエビマヨが食べたくて試行錯誤して作りました！
お好みでソースの中に細かく砕いたカシューナッツを入れると香りと食感が楽しめます！
お好みでソースの中に細かく砕いたカシューナッツを入れると香りと食感が楽しめます！
