ポークソテー 白ワインソース添え

玉ねぎとマッシュルームをみじん切りにして、ニンニクはかたまりのままオリーブオイルを入れ弱火で炒める

白ワイン500cc マデラ酒200cc、ブーケガルニ、タイム、市販のチキンブイヨンを入れて1/10になるまで煮詰める

ニンニクとブーケガルニは香りが強くなるので、香りがついたら途中で取り出します。