人参の葉のポタージュからの蕪のグラタン

蕪は薄く切って、軽くソテー葉があるときは一緒に。バター米粉や小麦粉も。牛乳や豆乳も順に加えてグラタンベースを作って、残り物のポタージュをらドーンと入れる

有機野菜を美味しく食べたくて。たくさん使うと家族が食べないという悪循環をグラタンなら断ち切れるかなぁと思って。