自己流スリランカ風イワシのカレー

玉ねぎのスライスをくたっとするまでサラダ油で炒めて、しょうが・にんにく・スパイス類を投下。飴色になるまで炒める。

トマトを角切りにしたものを加える。よく混ぜる。

ココナッツミルクとお水、ベイリーフをいれて、煮立たせる。

弱めの中火で蓋をして20分くらいコトコト。

ごはんにかけて、できあがり！物足りなかかったら塩胡椒。