新生姜の甘酢漬け（コロコロ漬け）

新生姜は皮付きのままよく洗い、皮の汚れているところはスプーンなどでそぎ落とし、一口大にカットする

鍋に新生姜を入れて、ひたひたのお水を入れて中火で茹で、沸騰したら3分茹でる

鍋に調味料をすべて入れ、砂糖と塩が溶けるまで煮る。消毒した耐熱容器に新生姜を入れて、漬け汁を熱いうちに入れ注ぐ。