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〖 台湾ラーメン 〗

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Description

讃岐もち豚の粗挽きミンチの旨味、にんにく、青ニラの香り、料理酒、だし醤油の旨味、ホワイトペッパーと唐辛子の辛味が美味しい

材料 （１人分）

讃岐もち豚ミンチビッツ（粗挽き）
１２０ｇ
にんにく
２０ｇ
一味唐辛子
小さじ１／２
赤唐辛子（輪切り）
小さじ１
日清オイリオ　キャノーラ油
大さじ１・１／２
GABAN　ホワイトペッパー
適量
タカラ「料理のための清酒」
大さじ２
ＣＯ－ＯＰ　だししょうゆ
大さじ２
水
３６０ｇ
青ニラ
３５ｇ
菊水　札幌生ラーメン
１３０ｇ
水
適量

作り方

  1. 1

    にんにくを５ｍｍにみじん切りにする。青ニラを水で洗って水気を切って、４ｃｍ長さに切る。

  2. 2

    フライパンにオイル、にんにくを入れて、中弱火にかける。香りが出てきたら、中火にして、讃岐もち豚ミンチを入れる。

  3. 3

    ヘラで大きさを１／３に刻んで炒め合わせて、料理酒を入れて沸騰したらだし醤油を入れる。

  4. 4

    水、一味唐辛子、赤唐辛子の輪切りを入れて、ホワイトペッパーをかける。しばらく煮ていく。

  5. 5

    鍋に湯を沸かして、中華麺を入れて茹でる。袋の表示通り茹でて、湯を切って、丼に盛り付ける。

  6. 6

    写真

    青ニラを中華麺の茹で終わる５０秒前に（４）のスープに入れて、火を入れていく。丼にスープをかけて具を盛り付けたら出来上がり

コツ・ポイント

讃岐もち豚が旨味が出るのでおすすめです。

このレシピの生い立ち

台湾ラーメンを見掛けて市販のものを買って食べてみて、自分でも作ってみたくなって、作ってみたら本家とは違うだろうけど、自分の好みではあったのでレシピアップした。
レシピID : 7228200 公開日 : 22/06/22 更新日 : 22/06/28

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