もちとろ◎里芋と帆立のクリーミーコロッケ
ＯＳＯＮＯ
作り方
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1
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耐熱ボウルにバターを入れてレンジで溶かし、振るった薄力粉を入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。
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2
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ホタテ缶の汁とスゴイダイズを少しずつ入れて、だまにならないように混ぜ合わせる。
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3
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レンジに３～４分かける。とろみが出てくるので途中で取り出してかき混ぜる。
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4
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ホタテの身と味噌、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
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5
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里芋はしっかり洗って同じ大きさに切ったら、やわらかくなるまでレンジにかける。
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6
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里芋の皮をむいて、４の中に入れて潰しながら混ぜる。
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7
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完全に潰すより、つぶを残した方が美味しいと思います。
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8
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ラップをピッタリはって、冷蔵庫で冷ます。
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10
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⑧を８等分にして丸く平らにまとめる。手に少し水をつけると、まとめやすい。
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11
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⑩を★にくぐらせて☆をつける。
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12
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下にアルミホイルを敷いてオーブントースターで１０分、ひっくり返して３分焼く。
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コツ・ポイント
やわらかくて衣が付けにくいときは、丸めた後少し冷凍庫入れておくと付けやすいです。
完全に凍らせると逆に上手く付かないので注意。
完全に凍らせると逆に上手く付かないので注意。
このレシピの生い立ち
里芋でコロッケを作ったらもちもちしておいしかったので、豆乳で作ったヘルシーホワイトクリームと合わせてクリームコロッケにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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