我が家の婆ちゃんおだし
もんす♡
作り方
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1
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出汁が溶けやすいように、昆布の端をハサミで切り込みを入れる。（出汁を取る時は、昆布・いりこは、雑味が出ないように水から）
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2
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いりこは、苦味が出ないように頭を取ってから入れて、沸騰させる。
味見で魚の風味が出てきたら、鰹節を軽く2つまみ入れる。
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3
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鰹節は、30秒間だけ入れて、濾したら完成！
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4
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本つゆ3プッシュくらいして、味を調整したら蕎麦出汁の完成！
（本つゆの代わりに薄口醤油&濃口醤油を入れるとbetter)
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5
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砂糖を入れても良いが、甘めのお揚げさんを入れたので、砂糖は入れない！
甘さを控えめに♪
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6
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コツ・ポイント
昆布の切り込み等、細かいところが勉強になった！#おだし
このレシピの生い立ち
うちのお出汁で作るお雑煮の味が忘れられず、教えてもらいました！レシピなしで感覚で作るお婆ちゃんはすごい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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もんす♡
