コーヒー豆みたいなコーヒークッキー
Description
出来上がりは本物のコーヒー豆よりは大きいけどカップの横にちょっと添えるだけでクスッと笑ってくれるかわいいクッキーです!
材料
(45個前後)
作り方
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1
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〜準備〜
バターは常温に出してやわらかい状態にしておく。
(溶かさないでね)
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2
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インスタントコーヒーはお湯で溶いて冷まして冷蔵庫へ。
(熱いとバター生地と合わせたときにダレて扱いにくくなるので注意)
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3
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薄力粉とココアはふるっておく。
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4
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〜作り方〜
ボールにやわらかくなったバターを入れて泡立て器でマヨネーズ状になるまで混ぜる。
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5
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粉糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。
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6
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卵黄を加えて泡立て器でよく混ぜる。
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7
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お湯で溶いたインスタントコーヒー(冷めたもの)を加えて泡立て器でよく混ぜる。
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8
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ふるった粉類を半量加えてゴムベラで切るようにサクサク混ぜる。
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9
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まだ粉が混ざりきっていない状態で残りの粉類を加えて切るように混ぜる。
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10
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やわらかい生地なので30分くらい冷蔵庫で休ませる。
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11
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1粒5gで計量して手でコロコロ丸めちょっと潰してだ円に整えカードで深めに切れ目を入れる。ナイフを使うのであれば気をつけて
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12
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切れ目が浅いと焼き上がったときにかわいく割れてくれません。
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13
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手で丸めていると体温で生地がやわらかくダレてきてしまうので形作ったらクッキングシートに並べて冷蔵庫で冷やしておく。
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15
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170℃で14〜15分焼く。
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16
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クッキー生地5gを形作って焼くと焼き上がりの大きさは幅3cmくらいになります。
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コツ・ポイント
インスタントコーヒーをお湯で溶くときに溶け残りがないようにしてください。あんまりお湯が多すぎると生地がやわらかくなり扱いにくくなります。焼く前に冷蔵庫で休ませるのを忘れずに!コロコロ丸めるのは根気がいりますが焼き上がりカワイイので頑張って!
このレシピの生い立ち
豆っぽくカリッと食感ではなくサクッと食感になるよう私のタルト生地を基本に配合をアレンジしたら美味しくできました!コーヒー好きな人にはウケます(≧▽≦)