ルバーブとイチゴのジャム

4つに切ったイチゴに80gの砂糖をまぶし、別に、3〜4cmに切ったルバーブに700gの砂糖をまぶして一晩置く。

ガラス瓶を煮沸消毒して置く。

イチゴをうらごしにかけ、クーリを作る。

強火で沸騰させたら、火を弱め、アクを取りとろみがつくまで、30〜35分煮る。

ジャムが熱いうちに、消毒した瓶に入れ、蓋を閉めて、再び煮沸消毒する。

蓋を固く締めて、瓶を逆さにして冷ます。