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高きびベジカレー

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Description

信州産ソルガムレシピコンテスト応募レシピ（mau様考案）

材料

高きび
1/4カップ
☆玉ねぎ
中1個
☆ピーマン
1個
☆人参
中1/2
☆しめじ
1/2パック
☆にんにく、生姜
各ひとかけ
〇ターメリック
小さじ１1/2
〇コリアンダーパウダー
小さじ2
〇クミンパウダー
小さじ1
〇チリ
少々
ホールトマト
1/2缶
水
3カップ
しょうゆ
小さじ2
塩
小さじ1
塩麴
大さじ2
なたね油
大さじ2
ガラムマサラ
お好みで

作り方

  1. 1

    高きびはよく洗い、一晩浸水し、ザルにあげて水気をきる

  2. 2

    ☆印をフードプロセッサーに入れ、細かくする

  3. 3

    鍋に油を入れ、２の野菜を炒め塩を加える

  4. 4

    〇印のスパイスを合わせ、３に加えて炒める。

  5. 5

    ４に水と１を加え、沸騰したら中火で5分、弱火で15分煮込む

  6. 6

    ５にトマト缶、しょうゆ、塩麹を入れ、水分を飛ばしとろみが出たら完成

コツ・ポイント

タカキビでとろみをつけるので、しっかり煮込むこと
最後にガラムマサラを加えると風味がいい！

このレシピの生い立ち

信州産ソルガムレシピコンテスト応募レシピ
レシピID : 7234930 公開日 : 22/06/21 更新日 : 22/06/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年5月13日
初れぽ
写真
tanzanite
タカキビのとろみでこんなに本格的な味になるなんてびっくりしました。味も美味しかったです。
#タカキビ #ヴィーガン #ベジカレー
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