鶏ひき肉とひじきとにんじんの和ハンバーグ
ぱぴぃどわ
作り方
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1
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通常の鶏ひき肉を使用。
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2
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乾燥芽ひじき（通常水戻し30分）を使用。
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3
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大葉をお好みで用意。
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4
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ひじきを熱湯で１０分程度で戻す。
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5
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★の材料を合わせておき，たれの素を作っておく。
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6
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にんじんを少し粗めにみじん切り。
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7
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鶏ひき肉，ひじき，にんじん，パン粉，片栗粉，塩をボールに入れ。
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8
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手ごねする。
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9
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お弁当用とメイン一品用に整形。
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10
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加熱したフライパンに油を敷いて弱火で焼く。
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焼き上がったらトレイに一旦引き上げ。
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フライパンに底が隠れる程度の水を敷き，たれの素を入れる。
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沸騰し始めのところで，焼いたハンバーグを入れ。
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ハンバーグを時々ひっくり返し上がらたれを煮詰めていく。
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お好みで大葉を千切りしておく。
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たれがハンバーグに絡んだら完成。お好みで大葉を添えます。
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ハンバーグにおからを加えるのも良いと思います。(22.06.28)
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そこで，高タンパク＆高食物繊維を追求してアレンジ(レシピID : 7240243 )もしてみました。(22.06.28)
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コツ・ポイント
火が通りやすいようにハンバーグは少し薄めに整形するのが良いと思います。たれは塩分が強いので，ハンバーグにかける際は量を調整，絡んだタレだけでも十分と思います。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉でハンバーグを作るとどんな感じなのかなぁ・・・，とお試しで作りつつ，和風だったらひじきとかにんじとか合わせてみたらグーでした。
ぱぴぃどわ
