鶏ひき肉とおからとごぼうの和風ハンバーグ
ぱぴぃどわ
作り方
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1
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通常の鶏ひき肉を用意。
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2
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通常のおからを用意。
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3
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ごうぼうは水洗いした後，包丁を軽く立てて皮を削る。（お好み）
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5
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しんなりとなる程度に軽く湯通し。
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6
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ごぼうを湯切りして，細かくみじん切り。
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7
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にんじんも細かめにみじん切り。
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8
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長ねぎも同様に細かめにみじん切り。
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9
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おから２００ｍｌは少しずつ足しながら混ぜるように容器に準備。
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◎の材料をボールに入れる。おからは始め１００ｍｌ程度を入れる。
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おからを少しずつ足しながら手捏ねしてなじませる。
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一品用とお弁当用に整形。
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フライパンを加熱し，サラダ油を敷いて中火で焼く。蓋をして蒸し焼き。
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14
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ヒックリ返しながら両面に焦げめをつける。焦げめがついたら弱火で蒸し焼き。
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鶏ひき肉は焼き面が固くなりやすいので，あまり焼き面を固くしたくないときは，水を少し入れて蒸し焼き。
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箸をさしてみて，火が通ればOK。
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焼き上がったハンバーグをトレイに上げる。（冷ましてから冷凍保存でも良いと思います）
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★のたれの素をあわせる。
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水を少々入れた小鍋（小フライパン^^;）にたれの素を入れ，とろみが出たら火を止める。
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たれをハンバーグにかけて，お好みで大葉，おろし大根を添えて完成。
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おろししょうがはチューブでも良いです。２ｃｍ程度。
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★のたれを使わず，ポン酢を使えばさっぱり感UP！
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おからを使い切れないときは味噌汁にも使っています。
レシピID:7341720
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コツ・ポイント
焼くときには中火と弱火を使い分けて根気よく。おから（卯の花）は家庭の健康に合わせて量を多め（低カロリー）にするなど工夫しても良いと思います。
このレシピの生い立ち
５０代を迎え，子どものお弁当を作る中で自分たちの低カロリー＆高タンパク＆高食物繊維＆あっさり味を追求した一品ハンバーグを作りたいと思いました。
☆人気検索トップ10入り☆ありがとうございます♪
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ぱぴぃどわ
