カジキマグロのおくらソースがけ

おくらは軽く水洗いし、塩をまぶして擦り表面のうぶ毛を取ります。
沸騰したお湯におくらを入れさっと茹で、小口切りにします。

鍋に★の調味料を合わせひと煮立ちさせます。
粗熱をとり①のおくらとかつお節を合わせてソースを作ります。

水気をふき取ったメカジキに片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで焼きます。