ご飯にあういかの甘辛煮
Description
子どものころからよく食べていたいかの煮つけです。大切に残したい味です。タウリンなど栄養価も◎小さめのイカで大丈夫です。
Hikari1961
材料
作り方
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1
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いかのどうを抜いて、はらわたを出し洗う。2cmくらいの幅に切る。縦に足もきる。
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2
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フライパンなどの浅い鍋に調味料を加え、イカを入れてさっと煮る。
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3
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長く煮ると身が縮んでしまうので注意する。ふっくらと煮る。
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コツ・ポイント
魚介類は手早くした処理をする。
煮る時間が散っても大切。長く煮過ぎないこと。
煮る時間が散っても大切。長く煮過ぎないこと。
このレシピの生い立ち
子どものころから食べていて、いかの胴の抜き方、げしょの処理などやりながら学んだ。塩焼きやバター焼きも美味しい。一番普遍的な煮つけも残したい味。
Hikari1961
