ルビー色の紫蘇ジュースシロップ
Description
職場の方のに差し上げたら、凄く綺麗な色で美味しいと言われ、ご自宅でも作られたという天然ルビー色の自然ジュースです。
Hikari1961
作り方
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1
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赤紫蘇はきれいに洗って、砂などを落としざるにあげて水切りする。
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2
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お鍋に赤紫蘇と浄水2リットルを加えて煮る。煮立って15分くらい色を出すために煮る。
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3
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煮たら、紫蘇と煮汁を分けるためにざるで濾す。
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4
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濾した汁をお鍋にかけて、砂糖1kgを煮溶かす。
溶けたら火を止める。
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5
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クエン酸を25g計り加える。
クエン酸を加えると、赤黒い色がぱっとルビー色になる。密封できる瓶に入れて保存する。
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6
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紫蘇シロップを浄水で6倍程度にすると美味しい紫蘇ジュースになる。
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7
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8
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コツ・ポイント
赤紫蘇は砂などがついているので、きれいに洗う。
茎も一緒で構わないので、鍋でよく煮る。
濾した赤紫蘇は葉の部分は乾燥させれば塩とあわせてふりかけに再利用できる。
茎も一緒で構わないので、鍋でよく煮る。
濾した赤紫蘇は葉の部分は乾燥させれば塩とあわせてふりかけに再利用できる。
このレシピの生い立ち
赤紫蘇の出回る時期に、梅干しを作りながら、紫蘇ジュースも作った。炭酸で割っても美味しい。とにかく色が綺麗な、天然無添加のジュースを作りたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Hikari1961
