至福のシフォンロールケーキ★

型にクッキングシートを２枚交差するように敷いておく。
オーブンは230℃で余熱しておく。
（電気オーブン使用の場合）

薄力粉とベーキングパウダーは一緒にはかり、必ず3、4回ふるっておく。

サラダ油と牛乳は一緒に測っておく。

大きめのボウルに卵黄と、☆グラニュー糖を入れて、電動ミキサーで攪拌する。

卵黄の黄色い色が空気を含み、マヨネーズのように白っぽくなるまで。
ふんわりとトロミのある状態になるまで、しっかり混ぜる。

サラダ油と牛乳を少しずつ加えながら、さらに混ぜる。
（電動ミキサー低速）

メレンゲ（卵白）の3分の1を加え、電動ミキサーの低速で均一になる程度にサッと混ぜる。

ヘラに持ち替え、残りの卵白の半分を加えボウルの底から手早く混ぜる。
全ての卵白を加え、均一になるように混ぜる。生地完成。

型に生地を流し入れ、なるべく均一にする。
3センチほど上から型を落として、軽く大きな気泡を抜く。

生地が焼き上がったらシートごとアミにのせて、四隅のシートを剥がす。

下に敷いた方のシートを上に乗せてしっかりと冷ます。

生クリームに練乳を加え、氷水でボウルを冷やしながら、しっかりツノが立つように固めに泡立てる。

巻き終わり部分を奥にして置き、
生クリームを手前に厚く、奥に向かって薄く広げる。

巻き始めの部分と、巻き終わり部分が上手く重なるように、丁寧に手早く巻いて、重なった部分が下になるようにする。

紙の上からラップで巻いて、3時間以上冷蔵庫で冷やして完成〜！！