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たまねぎカレー＆夏野菜

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Description

野菜だけのグルテンフリーカレーなのでダイエットにも非常に良いです。

材料 （3人分）

タマネギ
800ｇ
めんつゆ（ストレートタイプ）
300cc
ココナッツミルク
100cc
生クリーム
50cc
西京味噌
100cc
カレーパウダー
15ｇ
米
2合
インゲンマメ、ヤングコーン、アスパラガス、ズッキーニ等
お好みで
大葉
1枚

作り方

  1. 1

    タマネギの皮を剥き小口に切る。

  2. 2

    タマネギをミキサーに入れてペースト状にする。（おろし金でおろしてもOK）

  3. 3

    鍋に2を入れ中火で15分炒める

  4. 4

    3の中に西京味噌・カレーパウダー、を入れ弱火にして5分炒める。

  5. 5

    4の中に生クリーム、ココナッツミルク、ざるそばのつゆを入れ弱火でおよそ10分煮立て、とろみが出できたら火を止める。

  6. 6

    お好みの夏野菜（インゲンマメ、ズッキーニ、ヤングコーン、アスパラガスなど）を湯がく。

  7. 7

    お皿に白米をのせ5をかけ6を彩りよく添え、最後に刻み大葉をのせて完成！

コツ・ポイント

タマネギを加熱する際にヘラで優しくかき混ぜると焦げつきを防げます。
子供用ははちみつなど10ccを入れるとさらにうまみと甘みが増えおいしくなります。

このレシピの生い立ち

広報はままつ2022年8月号掲載
レシピ提供者：和牛と魚貝　おへそ　オーナーシェフ　松田 時成さん
レシピID : 7238071 公開日 : 22/08/05 更新日 : 22/08/05

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たまねぎカレー＆夏野菜
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