エビとトマトの玉子炒め
さおぴー★
作り方
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1
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冷凍エビを解凍しておく
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2
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トマトは1/4のくし切りにし、さらの横に半分に切る
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3
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鶏ガラの素を少量のお湯で溶き、溶き卵と混ぜ合わせる
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4
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サラダ油を熱したフライパンで溶き卵を炒め、半熟になるよりも早く皿にあげる
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5
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再びフライパンにサラダ油を熱し、エビ、トマトを炒める
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6
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軽く塩胡椒をし、トマトの皮が剥け始めたら卵をフライパンに戻す
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7
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オイスターソースを加えて火を止め、仕上げにごま油をかけたら完成
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コツ・ポイント
エビがなかったりしても、トマトとたまごだけで十分美味しいです。キノコや葉物野菜を加えても。
このレシピの生い立ち
中華料理店で食べた炒め物を再現してみました
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さおぴー★
