紅茶のシフォンケーキ

作り方

1

牛乳を温めて紅茶を3分程蒸らします。
ボールに卵黄と卵白を分け入れます。
(ボールが小さいので卵白は分けてます)
2

卵黄のボールに砂糖を半分量入れて良く混ぜます。
3

小麦粉とベーキングパウダーを振るって入れ良く混ぜます。
4

蒸らした紅茶を茶葉ごと入れて混ぜ、サラダ油を加えて更に良く混ぜます。
5

卵白をハンドミキサーで泡立てて、途中で残りの砂糖を加え更に泡立てます。
6

ツノが立つまで泡立てれば大丈夫です。
7

卵黄のボールに3回〜4回に分け入れて、その都度良く混ぜます。
オーブンを170℃で予熱します。
8

予熱のセットをしている間に生地を型に流し込みます。
この時軽くトントンして空気を抜きます。
9

オーブンにセット170℃で25分セットします。
10

10分経ったら一度取り出して、十字に切り込みを入れます。
11

焼き上がったら軽くトントンして、コップ等をひっくり返した上に型を逆さにして冷まします。
こうする事で焼き縮みを防ぎます。
12

完全に冷めたら型から外します。
13

【外し方】
型に入った状態で高さが1/2になるまで上から押します。
(反発して生地は元に戻るので心配いりません)
14

底面を押し上げて外壁を外して、中心の突起部分を持ち逆さまにして生地を整えます。
15

幅が1/2になるくらいまで横から押し、型から外します。
16

十字に切り込みを入れたところを切り取ります。
17

お好みの大きさにカットして出来上がりです。