うちの味♤夏❣爽やか仕立てのごぼうサラダ

まずは、ごぼうと人参を千切り❢

(歯ごたえ良く仕上げたい方は繊維に沿って、柔らかく仕上げたい方は斜めに薄くスライスしてから千切りにして下さい❢)

ごぼうは千切り後、酢水(分量外)でアク抜きをします❢
人参もサッと洗いました❢

フライパンにごま油、ごぼう、砂糖を入れ、お箸で混ぜてから火をつけます❢

(アク抜きしたごぼうを、なるべく空気に触れさせないようにコーティングしてから炒めた方が黒くならずにすみますよ❢)

じっくりと香ばしく炒めます❢
続いて人参を投入❢

冷ましている間に胡瓜と新玉ねぎを薄くスライスします❢

ちなみに、胡瓜はMYレシピ

「うちのやり方♤保存に強い❢胡瓜の下処理法」
ﾚｼﾋﾟID:7221304

を使用❢

(この下処理法のおかげで、保存をより強化することができました❢)

ここで、みかんの登場❢
今回はコチラ→を3缶使用しました❢

内容量はこんな感じ→

さて、ここからが、保存に力を入れてきた最大のポイント❢

玉ねぎと胡瓜の入ったポリ袋に、みかん缶の汁を入れます❢

(下味をつける時間については、フライパンのごぼうが完全に冷めるまででOK❢手順として、先に胡瓜と玉ねぎから準備しても◎)

ちなみに、缶に取り残されたみかんは汁気をきっておきます❢

さて、フライパンの中身が冷めたら、下味をつけた胡瓜と玉ねぎの水分をキツく絞ります❢

(余計な塩分を控えつつも保存強化のためにしっかりと水分を抜ききる…私の辿り着いたシークレット法です❣公開しちゃたけど)

あとは材料を全て合わせ混ぜ、仕上げ用調味料(△)で和えるだけ❢

蒸し鶏やサラダチキン、ツナ等は汁気をキツく絞ってから、みかんは崩れ防止のため最後に加えて混ぜ合わします❢→

炒めているからコクも風味もありつつ、胡瓜と新玉ねぎの生野菜でサッパリ❢おまけにみかんでアッサリ❢

パンにサンドしても合います( ꈍᴗꈍ)

頬張った瞬間、顔がにんまりとします(*´ω｀*)
一度箸をつけたら止まりませんよ(≧▽≦)

(ご参考までに…)
コチラ→作って4日目❢

隅っこをよ〜く見て下さい→

分かりやすいようにアップにしてみました→
ご覧の通り、水分が出ていないでしょ❣

ツナなど、水分をキツく絞ると「パサつく」
と、思われがちですが、みかんや野菜から出る水分を吸収するので、しっとりします❣

出来たては、ちょっとパサつき感があるかもしれませんが、翌日以降は、超〜しっとり旨々です❣

そして、このレシピは、
①「根菜は炒めて水分を飛ばす」
②「生野菜は缶汁で下味をつけてキツく絞る」

アレンジしてみて下さい❣
ちなみに、パイン缶もイケますよ(｡•̀ᴗ-)✧

ちなみに、私のレシピはフルーツ缶を使ったレシピが多いです❣
保存に力を入れるのと同じぐらいフルーツが大好きなもんで（笑

初のつくれぽを送って下さったのは、
「☆3匹の子ぶた☆」さん♡

“ポテトサラダ”や“春雨サラダ”なら話はわかりますが、ごぼうサラダにみかん入りだと、驚きや抵抗があるかもしれませんね❣

しかし、コレがまた甘酸っぱくて旨いんですよね〜(≧▽≦)
食欲そそるんですよ(｡•̀ᴗ-)✧

3匹の子ぶたちゃん、「胡瓜の下処理法」で作って下さってありがとです♡
(超〜嬉しいです(*´ω｀*))

美味しそうなお写真と嬉しさが伝わるコメントのレポ、ホントありがとうございます(◡ ω ◡)

ちなみに、「里芋カレー」毎日ラップでピタッと保存していただいています(｡•̀ᴗ-)✧