オールドファッション

＊下準備＊

◎バターをあらかじめ湯煎で溶かしておく。

◎卵は計量して溶き卵にしておく。

米粉と赤ソルガム粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせる。

別のボウルできび砂糖と全卵を泡立て器ですり混ぜる。溶かしバターを入れてなじませるように混ぜ合わせる。

一つにまとまった生地をラップに包み、冷蔵庫で30分寝かす。

生地の全体量を計量する。それを9つに均等に分ける。棒状に伸ばして、丸く成形し、180度の油で焦げ目が軽くつくまで揚げる。