ハタハタのから揚げ～ネギソース掛け～

ハタハタはきれいに拭き、両面に５mm幅の飾り包丁を入れて塩を振っておき、水分が出てきたらふき取る。

ネギは小口切り、スプーンで皮をむいた生姜とにんにくはみじん切りにしてソースの材料をボウルに合わせておく。

小麦粉と片栗粉を合わせてハタハタにまぶす。フライパンに１㎝ほどの油を熱し、ハタハタを入れ、中火でからりと揚げる