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きゅうりは小口切りにして塩軽く2つまみでもんで10分おく。玉ねぎはスライスし、長さ半分に切って水にさらし10分ほどおく。
きゅうりはさっと洗って、玉ねぎと共にザルにあけて水気をきる。
かぼちゃの煮物をスプーンで軽く潰し、ゆで卵を小さく崩しながら混ぜる。
しっかりしぼった1とマヨネーズ、塩、胡椒各少々を加えて和える。